叶难惟

炸酱面

炸酱面是为数不多很喜欢的面食，配上爽口的酸萝卜很是美好~~

喜爱那种酱汁浓厚的京味炸酱面~

用料  

干黄酱           半袋

甜面酱           三分之一袋

猪肉（切丁） 300g左右

香菜               适量

蒜苗               适量

芝麻油           少许

面条

葱丝

做法  

1. 干黄酱和甜面酱的比例是3:1左右，猪肉切丁备用，蒜苗切碎

2. 肉丁里放少许水淀粉，加入料酒去腥，锅中放少油，爆香蒜苗放入肉丁翻炒成熟，不需要放盐

3. 干黄酱放水调匀，滤过豆渣，然后放入甜面酱拌匀，倒入锅中烧开，放入肉丁，勾芡撒香菜和芝麻油~

4. 配上自己做的泡椒萝卜~~美美的（¯﹃¯）

5. 最后撒上葱丝~

附：泡椒萝卜的做法

用料：胡萝卜，泡椒，雪碧，盐，白米醋，糖

做法：胡萝卜洗净，用白醋【至少一瓶】中加入一大袋泡椒【至少1000g】

倒入半罐雪碧，少许糖，盐，如果水少可以加晾凉的开水适量

放入胡萝卜，根据天气温度来定，大概3—6天亦可食用