炸酱面
炸酱面是为数不多很喜欢的面食,配上爽口的酸萝卜很是美好~~
喜爱那种酱汁浓厚的京味炸酱面~
用料
干黄酱 半袋
甜面酱 三分之一袋
猪肉(切丁) 300g左右
香菜 适量
蒜苗 适量
芝麻油 少许
面条
葱丝
做法
干黄酱和甜面酱的比例是3:1左右,猪肉切丁备用,蒜苗切碎
肉丁里放少许水淀粉,加入料酒去腥,锅中放少油,爆香蒜苗放入肉丁翻炒成熟,不需要放盐
干黄酱放水调匀,滤过豆渣,然后放入甜面酱拌匀,倒入锅中烧开,放入肉丁,勾芡撒香菜和芝麻油~
配上自己做的泡椒萝卜~~美美的(¯﹃¯)
最后撒上葱丝~
附:泡椒萝卜的做法
用料:胡萝卜,泡椒,雪碧,盐,白米醋,糖
做法:胡萝卜洗净,用白醋【至少一瓶】中加入一大袋泡椒【至少1000g】
倒入半罐雪碧,少许糖,盐,如果水少可以加晾凉的开水适量
放入胡萝卜,根据天气温度来定,大概3—6天亦可食用