地达菜水煎包
地达菜包子…从小喜欢到大的一个口味啊~
地达菜是个好东西哟，因为只有下过雨才长神马的，貌似市面上新鲜的根本很少见
顺便一提，那种压缩的一小块地达菜，够一家三口吃没问题的……
一小块泡小半盆哦………
用料
地达菜 压缩装一块
豆腐 适量
鸡蛋 3个
面粉，发面团 适量
食用碱 适量
小米椒 少许
食盐，耗油，鸡粉，芝麻油，白糖 适量
做法
地达菜一块，开水泡发，洗净，然后滤出水备用
豆腐切碎钉，鸡蛋打碎翻炒（下锅后用筷子不断搅拌）小米椒剁碎，和地达菜一起搅拌，放入食盐，耗油，少许糖，鸡粉，芝麻油调味
将面粉和提前备好的发面团揉匀密封，放置在太阳下或者温度较高的地方，3——5小时充分发酵，然后放适量的食用碱和面。
和好的面开始包包子，个头要略小
煎锅中倒油，把包子放进去小火焖2分钟左右，倒入清水，清水的量淹过包子底，继续小火煎制，直到清水全部蒸发，包子底变金黄，然后包子全体翻面
撒葱花，略微煎2分钟即可
补充：小米椒是比较辣的辣椒，根据个人口味适量放哦~~~豆腐选滑嫩的卤水豆腐……